Play

Opskrifter til Jul fra Gram Slot 6

Flemming Nørregaard, TV SYD, og Elna Sørensen.
Udgivet / Opdateret
Artiklen er mere end 30 dage gammel

På grund af Håndbold-VM sendes sidste afsnit af Jul på Gram Slot allerede fredag. Men her er opskrifterne til programmet.

Gammeldags andesteg

  1. Elna Sørensens opskrift på Gammeldags andesteg:

Til 4 personer bruges en and på 3000 gram.

Anden tøes op, det tager et par dage i køleskabet. Renses for de sidste pigge og evt. blod.

Anden gnides ud - og indvendig med salt og peber og fyldes med æblebåde, gerne syrlige med skræl og svesker med sten.

Anden lægges i en bradepande med vand, brystet nedad. Sættes i en 200 grader varm ovn en ½ time hvorefter den vendes med brystet op og steger videre ca. 1½ time.

Med jævne mellemrum vædes anden med skyen fra bradepanden. Når anden er mør, er det bedst at lade den hvile ca. et kvarter før den parteres og anrettes.

Sylte af grisehoved

Elna Sørensens opskrift på Sylte af grisehoved.
Det grundigt rengjorte grisehoved koges i vand tilsat salt og suppevisk og evt. laurbærblade, det tager ca 3 timer, da det er af stor betydning at kødet er godt mørt og næsten falder fra benene.

Når kødet er pillet fra benene skæres det i små stykker.

Suppen sies og løg som er skåret i små tern gives et opkog i suppen. Løgene må gerne være lidt sprøde , med lidt ?bid ? i.

Kødet blandes i suppen med løgene og sylten smages til med salt og peber, hældes i en form eller skål og stilles koldt til næste dag, hvor sylten er klar til frokostbordet serveret med sennep, rødbeder og et stykke groft brød.

Bvadr: Derfor kaster Jimmis børn op, når de kommer udenfor

Udgivet

Jimmi Fredsbo Friis valgte bevidst en gård på landet langt væk fra det meste. Nu har de så fået en fabrik som nabo, der lugter så meget, at de overvejer at flytte.

En stank af sure mælkeprodukter blandet med lugten fra en affaldsbeholder, der har stået i dagevis tilsat en underlig sødme.

Sådan beskriver Jimmi Fredsbo Friis den friske luft udenfor sit hus, siden fabrikken Enorm Biofactory, der producerer insektmel og -olie, rykkede ind som nabo.

- Det er totalt ubeskriveligt, det lugter som en rigtig vammel skraldespand med fordærvede fødevarer i, og så er det svært at holde sit eget maveindhold tilbage, siger han.

Svært blev det også en morgen, hvor lugten gav begge hans børn en ubehagelig oplevelse på gårdspladsen.

Tvunget indenfor

For Jimmi Fredsbo Friis var huset i Rask Mølle det helt rigtige. Han er vokset op på landet og er vant til de sædvanlige lugte, når der bliver spredt gylle, men ellers er der ikke de store gener.

- Jeg er ligeglad med, at bonden spreder gylle, men det her generer mig voldsomt. Vi kan ikke åbne vinduerne om natten, siger han.

De har flere gange rakt ud til Enorm Biofactory, fordi de gerne vil finde en løsning. De voldsomme lugtgener kom især, da fabrikken for et år siden udvidede.

- Jeg synes, det er et pissefedt projekt med fremtid i, men det skal ikke være på bekostning af, hvor jeg bor, siger Jimmi Fredsbo Friis.

Foto: Sebastian Würtz Bonde, TV Syd

tvSyd har kontaktet Enorm Biofactory for at få svar på, hvorfor der er kommet store lugtgener, og hvordan de arbejder med at løse det.

- Vi har ikke mere at tilføje. Vi er i dialog med Miljøstyrelsen, som er myndigheden på det, og vi gør, hvad vi kan for at være i dialog med naboerne, siger Carsten Lind Pedersen, stifter af fabrikken.

Dråben

En helt almindelig morgen med ganske almindelig travlhed hjemme hos Jimmi Fredsbo Friis blev pludseligt den sidste dråbe, der fik bægeret til at flyde over.

- Jeg havde ikke tid til at spise den morgen, og det er jeg sådan set glad for. Børnene blev fodret af, og så går vi hen til bilen, siger Jimmi Fredsbo Friis.

På den korte afstand bliver lugten for meget for børnene.

 - Det lugter af rigtig led forrådnelse, og min ældste søn siger: 'far, det lugter', og så begynder han at kaste morgenmaden op, fortæller han.

Kort efter begynder hans søn på tre år også at kaste op, så da de er kommet i nyt tøj og afsted i børnehave, sætter Jimmi Fredsbo Friis sig i bilen igen.

- Så kørte jeg op til fabrikken for på en pæn måde at sige, at han (Carsten Lind Pedersen, red.) skulle komme med ned og lugte, siger han.

Det havde direktøren på daværende tidspunkt ikke tid til, og det fik Jimmi Fredsbo Friis og hans naboer til at kontakte Horsens Folkeblad.

- Så må vi flytte

Jimmi Fredsbo Friis havde håbet, de kunne finde en løsning med Enorm Biofactory, så de kunne bruge deres udendørsområder, der i første omgang fik dem til at vælge huset.

- Vi bider det i os, det er sådan, det er - der er ikke et alternativ. Hvis det lugter, må vi være inde, det er pissetræls, men det er ikke et valg, vi har truffet, siger han.

Miljøstyrelsen er netop gået ind i sagen, skriver Horsens Folkeblad, og derfor skal fabrikken nu ugentligt redegøre for deres arbejde med lugtgenerne.

- Jeg håber, de kommer til at rubbe sig, men hvis der skal bruges flere år på at finde en løsning, så må jeg flytte et andet sted hen. Jeg gider ikke være i det, og det skal mine børn heller ikke, siger Jimmi Fredsbo Friis.

Jesper Buch melder sig ind i ophedet havnedebat

Jesper Buch er født i Vamdrup. Han er en af Danmarks mest kendte og succesfulde iværksættere og investorer.. Foto: Ólafur Steinar Rye Gestsson/Ritzau Scanpix
Udgivet

Iværksætteren og investoren Jesper Buch er en af de erhvervsfolk, der bakker op om den store visionsplan for Kolding Havn.

- Det skulle være sket for 20 år siden.

Så tydeligt udtrykker en af Danmarks mest kendte iværksættere og investorer Jesper Buch det over for tvSyd.

Han taler om den store visionsplan 'Kolding kan mere', som 50 erhvervsfolk og andre pengestærke med tilknytning til Kolding på eget initiativ er gået sammen om at udforme.

Han er en af de mange erhvervsfolk, der bakker visionsplanen op.

Gruppen vil have lavet store ændringer i Kolding. Et af de mest markante forslag i planen er at lukke al erhverv på havnen og i stedet bygge boliger og rekreative miljøer, som er rustet til fremtidens klima.

- Det tager ikke lang tid, hvis de rigtige fantasier og krøllede, kreative hjerner går i gang, og hvis investorer, som finder pengene, og det bedste eksekveringsteam med en blanding af politikere og lokale ledere tager ansvar og gør noget, siger Jesper Buch, der er opvokset i Vamdrup.

Han mener, at det ville få Kolding til at skille sig ud.

- Hvis det bliver gjort rigtigt, vil det sætte Kolding på lands- og nordeuropæisk landkort, hvis man ønsker det og gør det rigtigt, siger Jesper Buch, der stiftede take away-platformen Just Eat.

Tegnestuen Mejeriet
Tegnestuen Mejeriet

Jeg ser det også som et forsøg på at lukke vores erhvervshavn

Jakob Ville, gruppeformand, Venstre, Kolding Kommune

Politisk modstand

Det er dog ikke kun havnen, som erhvervsfolkene foreslår at omkalfatre.

De vil også lave store ændringer i midtbyen, ved campusområdet, i banegårdskvarteret og i det, de kalder "Design City" syd for havnen. Se billeder og beskrivelser af projektet her.

Forslaget har dog allerede mødt stor kritik hos kommunalpolitikerne. Allerede inden blækket på udkastet er tørt, har både Socialdemokratiet og Venstre udtrykt deres modstand.

- Det er kun et halvt år siden, der kom en strategi for Kolding Havn, og som blev præsenteret og stemt igennem i byrådet. Også af nogle af dem, der lige nu illoyalt arbejder i den nye gruppe. De politikere, der sidder med, har lige siddet og stemt for noget andet. Det, synes jeg, er utroværdigt, siger gruppeformand i Venstre, Jakob Ville.

- Det er skønt med mange dedikerede mennesker, som har visioner for Kolding. Men jeg ser det også som et forsøg på at lukke vores erhvervshavn og få boliger ind i stedet, og det støtter vi ikke, siger Socialdemokratiets gruppeformand, Birgitte Munk Grunnet, der også kalder det et indspark i valgkampen.

Men én ting er sikkert, hvis det står til Jesper Buch.

Hvis det skal gøres, skal det gøres ordentligt.

- Hvis det bliver en halv vind, og der træffes forkerte beslutninger om havnen uden en stor masterplan, så er det game over, siger Jesper Buch til tvSyd.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få dagens vigtigste nyheder direkte i din indbakke

2/2

Nu skal vi blot bruge dit navn og dit samtykke

Stage 3

Brug vores app og få de vigtigste nyheder fra Syd- og Sønderjylland lige ved hånden.

Dit digitale aftryk

Vi indsamler information for at huske indstillinger, forbedre sikkerheden, analysere statistik samt og vise dig funktioner til sociale medier. Vi sporer dig ikke systematisk på vores hjemmeside eller på tværs af andre hjemmesider og apps. Du kan altid tilbagetrække eller ændre dit samtykke, ved at klikke på ”Opdater dit cookietilsagn her” i bunden af siden. Klik på detaljer, hvis du vil vide mere om brugen af cookies.

Du kan altid ændre dine præferencer senere.

Her kan du finde en oversigt over hvilke cookies vi potentielt sætter.
Du kan se flere detaljer om vores cookies her

Funktionelle cookies

Funktionelle cookies giver os mulighed for at huske dine præferencer og forbedre din brugeroplevelse. Disse cookies er ikke strengt nødvendige, men de gør din oplevelse mere personlig og problemfri.

Navn Udbyder
csrftoken instagram.com
bcookie LinkedIn
bscookie LinkedIn
csrftoken instagram.com
JSESSIONID LinkedIn
jwplayer.bandwidthEstimate tvsyd.dk
jwplayerLocalId tvsyd.dk
lang LinkedIn
lang LinkedIn
LAST_RESULT_ENTRY_KEY YouTube
LAST_RESULT_ENTRY_KEY youtube.com
li_gc LinkedIn
lidc LinkedIn
tableau_locale public.tableau.com
tableau_public_negotiated_locale public.tableau.com

Statistikcookies

Statistikcookies hjælper os med at forstå, hvordan vores hjemmeside bliver brugt, så vi kan forbedre den. Vi forsøger at minimere brugen af eksterne tjenester og sikrer, at dine data anonymiseres så vidt muligt.

Navn Udbyder
_cbt Chartbeat
_cb Chartbeat
_cb Chartbeat
_cb Chartbeat
_cb_expires Chartbeat
_cb_svref Chartbeat
_cb_svref Chartbeat
_cb_svref Chartbeat
_cb_svref_expires Chartbeat
_cbt Chartbeat
_chartbeat2 Chartbeat
Chartbeat
_chartbeat2 Chartbeat
_chartbeat2_expires Chartbeat
_chartbeat4 Chartbeat
_chartbeat4 Chartbeat
_chartbeat4_expires Chartbeat
_v__cb_cp Chartbeat
_v__cb_cp Chartbeat
_v__cb_cp_expires Chartbeat
_v__chartbeat3 Chartbeat
_v__chartbeat3 Chartbeat
_v__chartbeat3_expires Chartbeat
bitmovin_analytics_uuid player.castr.com
ebx_webtag_ Echobox
userId tvsyd.dk

Ikke tildelte cookies

Disse cookies er endnu ikke blevet kategoriseret. Vi arbejder på at identificere deres formål og sikre, at de respekterer dine privatlivsindstillinger.

Navn Udbyder
__cf_bm castr.com
_clsk tvsyd.dk
_clsk tvsyd.dk
_pk_id.1.e3b9 player.castr.com
_pk_ref.1.e3b9 player.castr.com
_pk_ses.1.e3b9 player.castr.com
pusherTransportTLS no-domain
sentryReplaySession no-domain
tv_syd_session tvsyd.dk

Nødvendige cookies

Disse cookies er essentielle for at vores hjemmeside fungerer korrekt. De sikrer grundlæggende funktioner. Uden disse cookies ville siden ikke kunne fungere optimalt.

Navn Udbyder
app_banner_enabled tvsyd.dk
breaking tvsyd.dk
breaking_banner_dismissed tvsyd.dk
CookieConsent tvsyd.dk
frequencyCategoryV2 tvsyd.dk
frequencyCategoryV2 tvsyd.dk
recencyCategoryV2 tvsyd.dk
recencyCategoryV2 tvsyd.dk
recencyLastVisitV2 tvsyd.dk
recencyLastVisitV2 tvsyd.dk
tv2reg_cookie_consent tvsyd.dk
visitedPagesV2 tvsyd.dk
visitedPagesV2 tvsyd.dk
visitHistoryFrequencyV2 tvsyd.dk
XSRF-TOKEN tvsyd.dk

Præference-cookies

Præference-cookies husker dine valg, så vi kan tilpasse hjemmesiden efter dine behov. Disse cookies sikrer, at du får en mere personlig oplevelse ved hvert besøg.

Navn Udbyder
NID Google

Markedsføringscookies

Vi anvender ikke selv markedsføringscookies, men vi har valgt at kategorisere en række cookies, som eksterne partnere sætter, som netop markedsføringscookies for at gøre dig som bruger opmærksomme på dem. Vi anvender kun eksternt indhold når det er vores vurdering, at det løfter kvaliteten af vores journalistik eller at det er bydende nødvendigt.

Navn Udbyder
remote_sid youtube.com
sp_landing spotify.com
sp_t spotify.com
TESTCOOKIESENABLED youtube.com
VISITOR_INFO1_LIVE youtube.com
VISITOR_PRIVACY_METADATA youtube.com
YSC youtube.com