Henne Kirkeby Kro mister sin chefkok Paul Proffitt, der nu bliver selvstændig i Restaurant Binds lokaler i Sønderhav.
Den britiske stjernekok Paul Proffitt forlader nu den to-stjernede Michelinrestaurant Henne Kirkeby Kro for at begynde for sig selv.
Efter ni år på Vestkysten flytter han nu knive og gryder sydpå for at husere i sit eget køkken.
Fra lørdag den 15. marts næste år bliver han selvstændig i Restaurant Binds tidligere lokaler på Fjordvejen i Sønderhav ved Aabenraa.
- Siden jeg var 12 år, har jeg drømt om at få mit eget sted, så da muligheden for at overtage restauranten i Sønderhav opstod, slog jeg til. Jeg var forelsket i første øjeblik, jeg trådte ind i lokalerne med direkte blik til Flensborg Fjord. Det føltes helt rigtigt fra første sekund, siger han i en pressemeddelelse.
- Jeg har altid arbejdet i spidsen af fine dining, så den stil ønsker jeg også at fortsætte. Det er et udpræget klassisk køkken, men med inspiration fra både det indiske, jamaicanske og kinesiske køkken. Jeg ønsker at drive en restaurant, som er tilgængelig for de fleste, siger han videre.
Tidligere har den franske kok Christian Bind drevet restaurant i lokalerne på Fjordvejen i 15 år.
Stjernekokken Paul Proffitt åbner sin egen restaurant i marts næste år.
Foto: Privatfoto
Masser af Michelin-erfaring
Den nye restaurant i Sønderhav får navnet Restaurant Pearl by Paul Proffitt.
Paul Proffitt har tidligere i karrieren arbejdet på Michelinrestauranterne Les Berangere i Frankrig, Purnell’s i England samt været køkkenchef på Swinfen Hall Hotel.
Han stammer fra Staffordshire i England og er dansk gift.
Stoppet ved grænsen: Flere kilo fyrværkeri beslaglagt
Bagagerummet var pakket med fyrværkeri, da en dansk mand krydsede grænseovergangen ved Kobbermøller syd for Kruså.
Foto: Bundespolizei
|
Grafik: Benjamin René Klint Nielsen
Ved grænseovergangen Kruså stoppede tysk politi en dansk mand med en sprængfyldt last.
Nytårsaften må gerne være lidt festlig.
Men der er grænser.
Det fandt en danskboende mand ud af, da han forsøgte at passere grænsen til Tyskland i sin Ford S-Max på vej ned for at fejre nytårets komme med sin familie i Sydtyskland.
Tyskland og Danmark har nemlig forskellige regler for fyrværkeri.
Kræver duelighedsbevis
Hovedparten af fyrværkeriet bag i mandens bil kvalificerede det tyske politi som kategori F3 fyrværkeri.
Og den slags må kun sælges, ejes og detoneres af personer med autorisation og tilladelse i henhold til den tyske sprængstoflov.
Den 38-årige mand kunne ikke fremlægge et sådant duelighedsbevis, da han blev stoppet klokken 23 søndag aften, og derfor blev fire af de syv fyrværkerikasser konfiskeret.
Møllekroen i Løgumkloster er blevet købt af Løgumkloster Lokalråd, og nu skal der ske noget, så området igen kan komme til gavn for de lokale.
- Det ligner lort.
Så kort kan Møllekroen i Løgumkloster beskrives i følge Sten Æbeløe, som bor skråt overfor kroen.
- Inden bygningen brændte i 2019, var den heller ikke køn. Efter branden troede jeg da, at der endelig ville ske noget, men at der skulle gå seks år, havde jeg ikke forestillet mig, siger Sten Æbeløe.
Sten Æbeløe har boet nabo til Møllekroen i Løgumkloster i mange år og fulgt kroens forfald.
Foto: Josephine Maria Møller
Han fortæller, at der i årenes løb har været problemer med, at dele af bygningen er faldet ned på gaden og resulteret i, at gaden skulle spærres af.
Men nu sker der endelig noget.
Alle har været irriteret over bygningen.
Henning Christensen, Løgumkloster Lokalråd
For Møllekroen i Løgumkloster er blevet købt af Løgumkloster Lokalråd med henblik på at rive den forfaldne bygning ned.
Henning Christensen fra Løgumkloster Lokalråd er stolt over, at det er lykkes at købe kroen og indgå en aftale om nedrivning med Tønder Kommune.
- Det har været en skændsel for byen, og den har været frygtelig at se på. Alle har været irriteret over bygningen, som med sin placering på indfaldsvejen Møllegade har været noget af det første, som turister har set, når de er kommet til Løgumkloster, siger Henning Christensen.
Stemningen i byen er temmelig god. Nu kan vi få ryddet op og sat gang i noget andet nyt
Henning Christensen, Løgumkloster Lokalråd
Han fortæller, at Møllekroen har været en fremtrædende bygning i byen, hvor der gennem årene er blevet holdt mange fester.
Efter nedrivningen vil lokalrådet i samarbejde med Tønder Kommune udbyde grunden til et nyt projekt, som skal gavne byen og dens borgere.
Kroen nedbrændte efter en ildspåsættelse i januar 2019.
Foto: Josephine Maria Møller
- Stemningen i byen er temmelig god. Nu kan vi få ryddet op og sat gang i noget andet nyt. Vi ved endnu ikke, hvad der skal ske med grunden, men det skal være noget, som hele byen kan få glæde af, siger han.
Tønder Kommune forventer, at nedrivningen kommer til at koste mellem 1 og 1,5 millioner kroner.
TV SYD
Brug vores app og få de vigtigste nyheder fra Syd- og Sønderjylland lige ved hånden.
Vi indsamler information for at huske indstillinger, forbedre sikkerheden, analysere statistik samt og vise dig funktioner til sociale medier.
Vi sporer dig ikke systematisk på vores hjemmeside eller på tværs af andre hjemmesider og apps.
Du kan altid tilbagetrække eller ændre dit samtykke, ved at klikke på ”Opdater dit cookietilsagn her” i bunden af siden.
Klik på detaljer, hvis du vil vide mere om brugen af cookies.
Statistikcookies hjælper os med at forstå, hvordan vores hjemmeside bliver brugt, så vi kan forbedre den. Vi forsøger at minimere brugen af eksterne tjenester og sikrer, at dine data anonymiseres så vidt muligt.
Navn
Udbyder
Chartbeat
_cbt
Chartbeat
_cb
Chartbeat
_cb
Chartbeat
_cb
Chartbeat
_cb_expires
Chartbeat
_cb_svref
Chartbeat
_cb_svref
Chartbeat
_cb_svref_expires
Chartbeat
_cbt
Chartbeat
_chartbeat2
Chartbeat
Chartbeat
_chartbeat2
Chartbeat
_chartbeat2_expires
Chartbeat
_chartbeat4
Chartbeat
_chartbeat4
Chartbeat
_chartbeat4_expires
Chartbeat
_v__cb_cp
Chartbeat
_v__cb_cp
Chartbeat
_v__cb_cp_expires
Chartbeat
_v__chartbeat3
Chartbeat
_v__chartbeat3
Chartbeat
_v__chartbeat3_expires
Chartbeat
ebx_webtag_
Echobox
userId
tvsyd.dk
Funktionelle cookies
Funktionelle cookies giver os mulighed for at huske dine præferencer og forbedre din brugeroplevelse. Disse cookies er ikke strengt nødvendige, men de gør din oplevelse mere personlig og problemfri.
Navn
Udbyder
csrftoken
instagram.com
bcookie
LinkedIn
bscookie
LinkedIn
csrftoken
instagram.com
JSESSIONID
LinkedIn
jwplayer.bandwidthEstimate
tvsyd.dk
jwplayerLocalId
tvsyd.dk
lang
LinkedIn
lang
LinkedIn
LAST_RESULT_ENTRY_KEY
YouTube
LAST_RESULT_ENTRY_KEY
youtube.com
li_gc
LinkedIn
lidc
LinkedIn
tableau_locale
public.tableau.com
tableau_public_negotiated_locale
public.tableau.com
Ikke tildelte cookies
Disse cookies er endnu ikke blevet kategoriseret. Vi arbejder på at identificere deres formål og sikre, at de respekterer dine privatlivsindstillinger.
Navn
Udbyder
_clsk
tvsyd.dk
pusherTransportTLS
no-domain
sentryReplaySession
no-domain
tv_syd_session
tvsyd.dk
Nødvendige cookies
Disse cookies er essentielle for at vores hjemmeside fungerer korrekt. De sikrer grundlæggende funktioner. Uden disse cookies ville siden ikke kunne fungere optimalt.
Navn
Udbyder
app_banner_enabled
tvsyd.dk
breaking
tvsyd.dk
breaking_banner_dismissed
tvsyd.dk
CookieConsent
tvsyd.dk
frequencyCategoryV2
tvsyd.dk
recencyCategoryV2
tvsyd.dk
recencyLastVisitV2
tvsyd.dk
tv2reg_cookie_consent
tvsyd.dk
visitedPagesV2
tvsyd.dk
visitHistoryFrequencyV2
tvsyd.dk
XSRF-TOKEN
tvsyd.dk
Præference-cookies
Præference-cookies husker dine valg, så vi kan tilpasse hjemmesiden efter dine behov. Disse cookies sikrer, at du får en mere personlig oplevelse ved hvert besøg.
Navn
Udbyder
NID
Google
Markedsføringscookies
Vi anvender ikke selv markedsføringscookies, men vi har valgt at kategorisere en række cookies, som eksterne partnere sætter, som netop markedsføringscookies for at gøre dig som bruger opmærksomme på dem. Vi anvender kun eksternt indhold når det er vores vurdering, at det løfter kvaliteten af vores journalistik eller at det er bydende nødvendigt.