Sønderjysk slagter henter guld i tysk pølsekonkurrence

/2
Udgivet
Artiklen er mere end 30 dage gammel

Gode råvarer, stærke håndværkertraditioner og fingerspidsfornemmelse det er Slagter Lampes opskrift på succes i Tyskland, hvor han for nylig hentede hele 9 medaljer for sine pølser.

Den sønderjyske klassiker, Kålpølsen, fik guldmedalje sammen med to andre pølser.

-Vi er meget stolte, vi har været kendt for vore gode Kålpølser i alle 3 generationer, og det er et af vore bedst sælgende produkter, fortæller slagtermester Steen Lampe.

Tyskland er berømt for sin pølseproduktion, og ved den årlige slagtermessen i Stuttgart deltog omkring 1200 forskellige pølse- og skinkeprodukter, derfor er slagter Lampe særlig stolt over de fine placer.

-Den Tyske slagterkonkurrence ligger på et højt niveau og det flotte resultat er vi meget glade for.

De Tyske fagdommere var heller ikke i tvivl, kvaliteten var overbevisende og Slagter Lampe fik 3 guld-, 3 sølv- og 3 bronzemedaljer med hjem til Haderslev.

De medaljer gik både til de klassiske pølser, men også helt moderne pølser. Bl.a. Chorizo Brunchpølser, som også fik guldmedalje i Stuttgart.

Medajlefordeling:

Guld: Kålpølser, Chorzio Brunchpølser, Hvidløgs spegepølse.
Sølv: Thepølse, Kro Salami, Rostbratwurst
Bronze: Cheese BBQ, Valnødde spegepølse, Spegeskinke.

Kålpølser:

Den sønderjyske kålpølse, som var en af guldvinderne ved pølsekonkurrencen i Sydtyskland, er en traditionel Sønderjysk jule- og nytårsspise. Det er en typisk sønderjysk specialitet. Kålpølsen er en kødfuld røget pølse, der klassisk serveres til Sønderjyske egnsretter som stuvet hvidkål eller grønlangkål, og som også indgår i mere moderne retter hos landets kokke. I løbet af de seneste 10 år, har Kålpølserne også fundet vej til grillen og derfor sælger Slagter Lampe nu Kålpølserne hele året.

Ung mand i koma efter trafikulykke med elløbehjul

Foto: Arkiv
Af Ritzau
Udgivet

En 19-årig mand er i koma efter en trafikulykke i Fredericia natten til tirsdag.

Det oplyser politikommissær Emil Jensen fra Patruljecenter Syd til Fredericia Dagblad.

Den unge mand kom kørende på et elløbehjul, da han blev ramt af en bil. En 27-årig mand sad bag rattet.

Det er uklart, hvordan ulykken nærmere skete, og en bilinspektør har været tilkaldt for at undersøge stedet nærmere.

Vejle Fjord med på ministers redningsliste

Udgivet

Allerede i år skal der købes jord op omkring Vejle Fjord.

Vejle Fjord er med på miljøminister Magnus Heunickes (S) nye liste over i alt 20 danske fjorde, der skal have hjælp til at opnå god økologisk tilstand.

Konkret skal der opkøbes jord, plantes skov, udtages lavbundsjorde og anlægges vådområder omkring fjordene, så de om tre år kan komme i såkaldt god økologisk stand.

Ministeren sætter nu altså navne på fjordene i planen, der er en udløber af den grønne trepart, der landede i juni.

I april begravede Greenpeace og Danmarks Sportsfiskerforbund sammen med 1.000 bekymrede borgere fjorden ved en begravelses-ceremoni med kranse og taler i et forsøg på at råbe politikerne op.

Det skete efter, at Syddansk Universitet havde filmet fjordens havbund i 70 timer og kun mødte én fisk undervejs.

Genopretning vil tage tid

Fjordene er ramt af fedtemøg og iltsvind, og fisk og planter er døde, siger Magnus Heunicke, der påpeger, at 95 procent af vandområderne i Danmark er i dårlig stand:

- Det er et kollaps mange steder med udbredt iltsvind og liv, der er fuldstændig forsvundet, siger ministeren.

Heunicke påpeger, at der kan gå længere tid end til 2027, før man vil se hele forskellen i fjordene. Men der "bliver sat prop i", når det kommer til kvælstofudledningen, som han udtrykker det.

Der skal laves opkøb af jord omkring fjordene allerede i år, siger Heunicke.

- Det er store jorde, hvor vi ikke længere skal have den intensive landbrugsproduktion. De skal gives tilbage til naturen, siger Magnus Heunicke.

Med den grønne trepart blev der oprettet en arealfond med 40 milliarder i, og de penge skal gå til indsatsen.

Det er et EU-mål i vandrammedirektivet, at fjordene skal være i god stand i 2027.

Magnus Heunicke har selv tidligere indrømmet, at det ikke er realistisk at leve helt op til det mål. I så fald skulle den sidste tredjedel af fjordene også med. Her er situationen altså så grel, at det ikke kan lade sig gøre.

Når ikke i mål inden 2027

Jørgen E. Olesen, der er professor ved Institut for Agroøkologi på Aarhus Universitet, mener, at det er helt illusorisk at tro, at man så hurtigt - i 2027 - kan rette op på vandmiljøet i danske fjorde.

Det tager et årti eller længere, siger han.

- Regeringer og politikere er valgt på den korte bane. Så de skal se ud, som om de er handlekraftige. Det harmonerer dårligt med de langsigtede indsatser, som er nødvendige.

Han kalder iltsvindet for et globalt problem. Det ses i alt fra Mississippi-floden til Den Engelske Kanal.

Han påpeger dog, at de danske metoder til at forbedre vandmiljøet er fornuftige nok.

Magnus Heunicke føler sig dog overbevist om, at det kan lykkes. Der er både politisk vilje og økonomi til at gøre noget ved sagen nu, påpeger ministeren.

- Det koster selvfølgelig penge, når det er jorde, der ejes. Men det kræver, at Folketinget er med. Der skal bevilges hjemmel, siger Magnus Heunicke.

Randers Fjord, Vejle Fjord og Faaborg Fjord er nogle af de i alt 20 fjorde, hvor vandmiljøet ifølge miljøminister Magnus Heunicke (S) skal være markant forbedret i 2027.

Dit digitale aftryk

Vi bruger cookies for at gøre din oplevelse bedre. Vi klatter ikke med dine data, og du kan altid trække dit samtykke tilbage. Klik på detaljer, hvis du vil vide mere.

Du kan altid ændre dine præferencer senere.

Her kan du finde en oversigt over hvilke cookies vi potentielt sætter.
Du kan se flere detaljer om vores cookies her

Nødvendig cookies

Navn Udbyder
CookieConsent tvsyd.dk
__whplayCrate tvsyd.dk
__whseenVerticalVideosCrate tvsyd.dk
frequencyCategoryV2 tvsyd.dk
recencyCategoryV2 tvsyd.dk
recencyLastVisitV2 tvsyd.dk
visitHistoryFrequencyV2 tvsyd.dk
visitedPagesV2 tvsyd.dk

Funktionelcookies

Navn Udbyder
JSESSIONID LinkedIn
bcookie LinkedIn
bscookie LinkedIn
csrftoken instagram.com
lang LinkedIn
li_gc LinkedIn
lidc LinkedIn

Markedsføringcookies

Navn Udbyder
LAST_RESULT_ENTRY_KEY YouTube

Præferencercookies

Navn Udbyder
NID Google

Statistikcookies

Navn Udbyder
_cb Chartbeat
_cb Chartbeat
_cb_expires Chartbeat
Chartbeat
_cb_svref Chartbeat
_cb_svref Chartbeat
_cb_svref_expires Chartbeat
_cbt Chartbeat
Chartbeat
_chartbeat2 Chartbeat
_chartbeat2 Chartbeat
_chartbeat2_expires Chartbeat
_chartbeat4 Chartbeat
_chartbeat4 Chartbeat
_chartbeat4_expires Chartbeat
_v__cb_cp Chartbeat
_v__cb_cp Chartbeat
_v__cb_cp_expires Chartbeat
_v__chartbeat3 Chartbeat
_v__chartbeat3 Chartbeat
_v__chartbeat3_expires Chartbeat
ebx_webtag_ Echobox
userId tvsyd.dk

Brugeroplevelsecookies

Navn Udbyder
sp_landing spotify.com
sp_t spotify.com
tableau_locale public.tableau.com
tableau_public_negotiated_locale public.tableau.com