Fødevarepriserne i de danske supermarkeder stiger igen. Det betyder, at forbrugerne nu betaler rekordhøje priser, når de fylder indkøbsvognen. En af de varer, der steget mest i pris, er chokolade.

Ifølge tal fra Danmarks Statistik betaler forbrugerne i gennemsnit 27 procent mere for det samme stykke chokolade i forhold til januar 2022. Og det kan de mærke på chokoladefabrikken Ole Chokolade, der ligger i Kolding.

- Priserne er mere end fordoblet, så vi har set os nødsaget til at hæve priserne for første gang i to år, siger Carsten Ellerkamp, der står for salget hos Ole Chokolade.

Derfor er deres priser steget med 10-12 procent.

- Vi prøver at begrænse skaden, for ellers bliver det nogle voldsomme stigninger per æske, og vi synes jo, at der er et loft for, hvad god chokolade må koste trods alt, siger han.

Han fortæller, at de har valgt at investere i nye maskiner, der skal være med til at effektivisere produktionen. På den måde kan de også spare på timelønningerne.

Flere grunde til stigningen

Prisstigningerne på det søde kakaoguld skyldes ikke kun inflationen, men også en dårlig kakaohøst i de vestafrikanske lande Ghana og Elfenbenskysten, der sammen står for omkring halvdelen af verdens kakaoproduktion.

Her er sygdomme i kakaotræerne og klimaforandringerne med til at gøre det svært for kakaobønderne. Samtidig ønsker færre lokale unge at blive en del af det pressede erhverv.

I Vanilla Chocolatier & Konditori i Vejle har de oplevet, at priserne er steget fem gange over det sidste halvandet år med mellem 5 og 20 procent.

Det betyder, at de har været nødt til at skære ned på forbruget af chokolade alle de steder, hvor de kan.

- Vi tænker mere over, hvor der bliver brugt chokolade. Hvis vi før for eksempel har haft en kage, der indeholdt passionsfrugt og hvid chokolade, så kunne den måske smage lige så godt med en vanilje- eller hindbærmousse, siger Gabriel Ahlgren, der ejer konditoriet i Vejle.

Fokus på bæredygtighed

Chokoladefabrikanten og konditoriet har det til fælles, at de indkøber chokolade, der i forvejen er dyr.

Chokoladen er nemlig certificeret med bæredygtighedsmærker. Her skal producenten leve op til strenge krav blandt andet i forhold til arbejdsmiljø.

På fabrikken Ole Chokolade i Kolding køber man den belgiske Callebaut-chokolade, mens de i Vanilla Chocolatier & Konditori i Vejle køber fransk Valrona-chokolade.

Det har ingen af dem tænkt sig at lave om på for at spare de kroner per kilo.

- Det er vi ikke interesseret i, for det er jo lige præcist det, der er en del af problemet i øjeblikket. Det er jo den her bæredygtighed, og den bliver arbejdet med i øjeblikket, så det er jo en hjælp til selvhjælp, siger Gabriel Ahlgren.

- Jeg tror nogle gange, at det er sundt at overveje, hvor man bruger det. For det er jo et luksusprodukt, det har vi måske bare glemt med tiden, siger Carsten Ellerkamp.