Bageri har nu bevis på, at de laver Danmarks bedste småkage
Inspirationen til Danmarks bedste småkage 2023 kommer fra Indien.
Den bliver bagt i Seest bageri i Kolding, hvor man onsdag modtag det synlige bevis på udnævnelsen.
En plakette i guld, som nu kan komme op at hænge ved siden af titlen for Danmark bedste romkugle, som Seest Bageri modtog i 2022.
Det er konditor Heidi Lindberg Olsen, der har fundet frem til ingredienslisten, og der er flere eksotiske noter med i Danmarks bedste småkage 2023. For kagen er inspireret af konditorens yndlingsdrik fra Indien.
- Jeg er helt pjattet med den drik, der hedder mango lassi. Det er faktisk de krydderier, jeg har prøvet at putte i småkagen, fortæller Heidi Lindberg.
Den lysebrune småkage er rund og knasende. Og når den har været et par gange rundt i munden, breder der sig en varm fornemmelse i kinderne, der kommer fra en af ingredienserne.
- Vi måtte ud og investere i en ny vægt, som måler milligram, for at ramme den hele rette mængde af cayennepeber. For den er krads. Det skal jo ikke give en ubehagelig fornemmelse kun den varme eftersmag, fortæller Heidi Lindberg.
