Hotel smider meget mindre mad ud med nyt computerprogram

Hotel Rødekro i al sin rødhed. Foto: Privatfoto
Udgivet
Artiklen er mere end 30 dage gammel

Hotel Rødekro vil skære ned på madspildet. De begyndte sidste år, og man må sige, at det er lykkedes. 8,5 ton eller 8500 kilo mindre mad er røget i skraldespanden i det år, der er gået.

Coronatiden var en træls tid. Det var på alle måder en tid, vi ikke ønsker tilbage. Men den har også ført til noget godt, lige som i den gamle talemåde med nøden og den nøgne kvinde.

På Hotel Rødekro, for eksempel, har coronaen ført til, at de har nedbragt deres madspild med imponerende 8,5 ton på et år.

- På kort tid gik vi fra at skulle levere 10 - 15 gange take away om dagen til  op mod 355 om dagen, fortæller ejer Erik Nørgaard Jørgensen.

Det var noget af en post. Og den gode hotelejer henvendte sig derfor til en bekendt, der har et firma, der udvikler radarstyring til skraldespande - et indlysende valg.

Foto: Privatfoto

- Jeg spurgte, om vi kunne finde ud af at lave en styring af al den take away, der jo også skulle laves på halvanden eller to timer. Det kunne vi godt, sagde han, det er kun et spørgsmål om tid og penge, fortæller hotelejeren fra Rødekro.

Inden de fik set sig om, havde de udviklet et program, der ikke kun kunne styre hotellets take away, men hele produktionen. Programmet skal blot fodres med, hvad personalet gerne vil lave, og så leverer det opskrifter, indkøbslister, og hvad har vi.

- Det, der før tog flere timer, kan vi nu gøre på 10 minutter, fortæller Erik Nørgaard Jørgensen.

Receptionen med en af de 31 ansatte på Hotel Rødekro. Foto: Privatfoto

 Det har effektiviseret madlavningen så meget, at hotellet har smidt 8,5 ton mindre mad væk i år end sidste år, og det er ikke det eneste. 

Der er også blevet købt 11 ton mindre mad ind. Mad, der ikke skal købes ind, køres i lastbil fra leverandøren, håndteres på hotellet, holdes afkølet indtil brug og så videre og så videre. Ren besparelse på miljøet. Og på bundlinjen ligeså.

- Jeg har nok sparet en kvart million i kolde kontanter, siger hotelejeren fra Rødekro.

Det er også en lettelse for personalet, der tæller 31 ansatte, siger hotelejeren.

- Det er ikke længere dem, der skal stå på mål for, om der er mad nok. De kan tage det mere afslappet, fortæller Erik Nørgaard Jørgensen.

Stjerneskud á la Hotel Rødekro. Foto: Privatfoto

 Og bare rolig, der er stadig en menneskelig faktor. Og det har med mængden af mad at gøre. Det er jo enhver vært eller værtindes værste mareridt, at der ikke er mad nok, og det tager hotellet bestik af.

- Der er jo forskel på, om det er en julefrokost i banken eller på en metalarbejdsplads, hvor 95 procent er mænd. Så justerer vi lige mængden af mad, siger Erik Nørgaard Sørensen. 

Hotelejeren kan også berette om stor kundetilfredshed.

Tournedos, så er der serveret og sparet. Foto: Privatfoto

- Ud af 14.000 bestillinger i det forløbne år har vi haft to-tre klager over, at der var for lidt mad, fortæller hoteldirektøren.

Han vil også gerne udbrede sine erfaringer til resten af branchen. Ifølge ham smider hoteller og restauranter nemlig 42.000 ton mad ud hvert år.

Historisk ny lov og lange armlægninger venter landsdelens folketingspolitikere

De tre folketingspolitikere Henrik Frandsen, Mette Kierkgaard og Hans Chr. Schmidt er tirsdag klar til at indlede et nyt folketingsår. Grafik: Lasse Lund Hansen
Udgivet

Tre folketingsmedlemmer valgt i Syd- og Sønderjylland giver deres bud på det kommende år på Christiansborg, der indledes tirsdag middag.

Klokken 12.00 tirsdag ringer Folketingets aldersformand Pia Kjærsgaard med klokken i folketingssalen for at signalere, at et nyt folketingsår begynder.

Vi har spurgt en minister, en hårdt prøvet gruppeformand og en afgående politisk veteran om, hvordan det forgangne år har været, og hvordan de ser frem mod det nye år i Folketinget.

Tre syd- og sønderjyske folketingsmedlemmer

1

Henrik Frandsen: Hårdt prøvet gruppeformand

Foto: Natascha Andreasen

Moderaternes Henrik Frandsen er en travl mand. Den tidligere Tønderborgmester og partiet er for tiden voldsomt udfordret af sagen om dårligt arbejdsmiljø i partiets sekretariat. Frandsen har i sin egenskab af gruppeformand også skullet håndtere de sager om frafaldne medlemmer, der i sidste ende har ført til, at partiet er blevet tre mand færre og dermed gået fra at være tredjestørste til sjettestørste parti.

Hvad har været dine største udfordringer det seneste år?

Det største er, at det er lykkedes for os at få lavet en aftale i regeringen omkring en løsning omkring vores landbrug, vores havmiljø, vores CO2 og så videre.

Min gode erfaring med at træffe beslutninger som borgmester og selvstændig landmand i 35 år har hjulpet mig.

Henrik Frandsen, Moderaterne

Så kan vi ikke løbe fra, at vi har haft nogle udfordringer med, at dels mistede vi Jon Steffensen, Mike Fonseca og senest Jeppe Søe. Dels har det givet anledning til en del ekstra arbejde for mig som gruppeformand. Samtidig har vi for tiden nogle udfordringer omkring vores arbejdsmiljø, som vi også arbejder målrettet på at få løst.

Det har været en stor og udfordrende opgave at holde sammen på resten af gruppen, og min gode erfaring med at træffe beslutninger som borgmester og selvstændig landmand i 35 år har hjulpet mig igennem. 

Hvad bliver din vigtigste opgave det kommende folketingsår? 

Det bliver meget vigtigt at få den grønne trepart gennem Folketinget og få den ført ud i livet.

Jeg har alle ordførerskaber, der omfatter grønne trepart.

Som klima- og energiordfører er udbygningen af vedvarende energi også vigtig. Men også at vi får truffet beslutning om at få ført et brintrør nede fra den tyske grænse og op gennem Sønderjylland.

Som gruppeformand vil jeg arbejde med at få folketingsgruppen til at fungere og udvikle politik. 

Min opgave er, at der er ro på bagsmækken.

Vi skal også have ansat en partisekretær og have vores sekretariat fuldt bemandet igen.

Samtidig forbereder vi os til kommunalvalget, hvor vi stiller op i flere end de 27 kommuner, hvor vi allerede sidder. Allerede nu er vi også i gang med at forberede folketingsvalget om senest to år.

Hvilke politiske emner kommer til at fylde mest i Syd- og Sønderjylland det kommende år?

Brintrøret op gennem Syd- og Sønderjylland, den grønne trepart samt sundhedsreformens sundhedsfællesskaber, kommer til at fylde meget i det syd- og sønderjyske.

Den grønne trepart især, fordi vi har mange landdistrikter i landsdelen.

Men sundhedsreformen kommer altså også til at fylde. Det handler om, hvordan vi får organiseret de tre lokale sundhedsfællesskaber i Syd- og Sønderjylland, i Aabenraa, Esbjerg og Kolding.

2

Mette Kierkgaard: Ældrereformen er hendes svendestykke

Snart får ældre deres helt egen lov. Ældreminister Mette Kierkgaard fra Moderaterne ser frem mod et nyt politisk år med fokus på Ældreloven, som hun står for at implementere i 2025.

Det seneste år har hun fået sit eget ministerium. Ved ministerrokaden i august blev hendes ressortområde adskilt fra social- og boligministeriet, så hun blev frue i eget hus.


Hvad har været dine største udfordringer det seneste år?

Det, der ubetinget har fyldt mest, er at lave et udspil til en ældrereform og lande aftalen i Folketinget.

Det er simpelthen at få sparket hele den reform afsted. Det har været mit svendestykke, kan man sige. Det har jo været min hovedopgave i regeringsgrundlaget at lave den ældrereform, og den er jeg virkelig, virkelig glad for.

Jeg har fuldstændig snuden i sporet på omsætningen af reformen fra papir til praksis.

Mette Kierkgaard, Moderaterne, ældreminister

Jeg tror helt ind til benet på, at hvis man skal ændre hverdagen for folk, for det gør vi jo, så er det vigtigt at høre, hvad ser de af udfordringer og muligheder. 

Jeg har været virkelig meget rundt i landet og snakket med flere tusinde mennesker. Så det har også fyldt.

At der er kommet et ældreministerium  er jo i virkeligheden en forfremmelse af de ældre, forstået som, at det er et signal om, at vi skal have meget mere fokus på de ældre, som er en af vores allerstørste befolkningsgrupper. Og der bliver kun flere ældre i årene, der kommer.


Hvad bliver din vigtigste opgave det kommende folketingsår? 

Vi bliver kun flere i årene, der kommer, og det er et signal om, at der skal simpelthen fuld smadder på at lykkedes med implementering af ældrereformen. Der er ingen tvivl om, at jeg har fuldstændig snuden i sporet på omsætningen af reformen fra papir til praksis. 

Frem mod jul skal vi have hele fem nye lovgivninger igennem Folketinget.

Jeg tager en runde mere i kommune-land, hvor jeg både snakker med borgere, aktører og politikere.

Vi har alle muligheder for at kunne leve det liv, vi vil. Og det skal vores plejehjem jo også kunne leve op til.

Hvilke politiske emner kommer til at fylde mest i Syd- og Sønderjylland det kommende år?

Jeg er grundlæggende minister for hele Danmark, fra Lolland til Viborg og Tønder. Men jeg er jo tættere på og mere rundt i det syddanske.

Jeg synes, det kunne være fantastisk, hvis vi får nogle lokalplejehjem også i Syddanmark. Lokalplejehjemmene er kendetegnet ved mere lokal frihed og mere valgfrihed til beboerne i forhold til, hvordan de ønsker at indrette sig. Og det er jeg rundt hos borgmestrene og udvalgspolitikerne at tale med dem om.

3

Hans Chr. Schmidt: Afvikling efter 30 år

Foto: Jonatan Dybro, TV SYD

Efter 30 år på Christiansborg er det ved at være slut for Venstrepolitikeren Hans Chr. Schmidt, der blev valgt ind i Folketinget ved valget i 1994 sammen med blandt andre Lars Løkke Rasmussen. Tidligere i år annoncerede den 71-årige sønderjyde med bopæl i Vojens, at han ikke stiller op til næste folketingsvalg, og de næste år får han travlt med store reformer samt afvikling og overdragelse af ordførerskaber til partifæller.


Hvad har været dine største udfordringer det seneste år?

De største udfordringer har været forsvarsforliget, ældrereformen, landdistriktsudspillet og den grønne trepart.

Og hvis jeg kigger på nogle lokale sager, er der selvfølgelig sådan noget som stormen og oversvømmelserne, som vi jo stadigvæk bøvler med, som jo ikke er i orden endnu. Det gælder både ved Diernæs og andre steder.

Forsvarsforhandlingerne og den grønne trepart er meget vigtige for Syd- og Sønderjylland.

Hans Chr. Schmidt, Venstre

I Miljø- og Fødevareudvalget skal vi lave en stor kystsikringsplan. Og det kunne jo godt være, at problemstillingen i Diernæs med den der mærkelige jordvold bliver løst i den forbindelse.

Men det er jo også klart, når jeg er ældreordfører og har med ældrereformen at gøre, så interesserer jeg mig også for sundhedsreformen.

Og så er der det tyske mindretal, som er meget overset. Det er besluttet, at vi skal nedsætte et udvalg for det tyske mindretal som et fast underudvalg i Folketingets kulturudvalg. Så det tyske kontaktudvalg, som Sydslesvigudvalget, bindes tæt til Folketinget.

Hvad bliver din vigtigste opgave det kommende folketingsår?

Forsvaret, implementeringen af ældrereformen og den grønne trepart.

Sundhedsreformen ligger ikke umiddelbart indenfor mit udvalgsarbejde, men alligevel binder den sig til ældrereformen, hvor mange detaljer ikke er plads endnu. Jeg forfølger sagerne meget. Det giver en masse ekstra arbejde, men jeg ser gerne, at ældrereformen afsluttes og implementeres på en ordentlig måde.

Det gælder også den grønne trepart, som påvirker meget i det syd- og sønderjyske.

Selvom folketingsmedlemmerne ikke skal spille en rolle i kommunalvalget, så er vi alligevel til stede, og vi er spændte på udfaldet. Kommunalvalget er jo første rigtige rettesnor efter Europavalget, og så peger det frem mod det folketingsvalg, vi ved, vi får i løbet af to år.

Jeg overdrager langsomt mine ordførerskaber til partifæller. Anni Matthiesen har lovet at overtage mit landdistriktsordførerskab, og Christoffer Aagaard Melson fra Vejle afløser mig som luftfartsordfører.

Hvilke politiske emner kommer til at fylde mest i Syd- og Sønderjylland det kommende år?

Forsvarsforhandlingerne og den grønne trepart er meget vigtige for Syd- og Sønderjylland.

Det gælder Haderslev og Varde kommuner og i det hele taget hele det sydjyske område med flyvestationen, beredskab, hjemmeværnet og kaserner, som er kæmpe arbejdspladser. Samtidig er der så mange landbrug nede i det sydjyske, at forhandlingerne om den grønne trepart og CO2-afgift får kæmpe indflydelse på landsdelen.

Hvis jeg kigger på nogle lokale sager, bøvler vi jo stadigvæk med stormen og oversvømmelserne. De sager er jo ikke i orden endnu, og vi skulle gerne have lukket dem næste år.

Skohandler tog sit livs bedste beslutning

Fredag aften ved 19.30-tiden stod vandt op til dørhåndtaget i kælderbutikken i Vedelsgade nummer 61, hvor City Sko tidligere lå. Foto: Privatfoto
Udgivet

Ejer af oversvømmet ejendom kritiserer Vejle Kommune for ikke at handle på oversvømmelsen i februar.

Skohandler Bettina Ebbesen er tørskoet i Tørring. Efter den ene oversvømmelse efter den anden i Vedelsgade i Vejle, flyttede hun tidligere på året sin forretning til Tørring.

Da hun modtog et billede fra sin tidligere overbo, hvor man kunne se vandet op til dørhåndtaget i butikken, priste hun sig lykkelig for at være flyttet.

- Det var mit livs bedste beslutning. Nu har jeg ingen bekymringer, og fredag aften var jeg dybt taknemmelig, fortæller hun.

Hele tre gange oplevede hun at få kælderlokalet i Vedelsgade oversvømmet. Hun overtog forretningen i 2014.

- Hvis jeg havde valgt at blive, kunne jeg bare vente på, at det skete igen. Vi vidste jo alle, at det ville komme igen, siger hun.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få dagens vigtigste nyheder direkte i din indbakke

2/2

Nu skal vi blot bruge dit navn og dit samtykke

Stage 3

Ikke tabt omsætning

Ved flytningen var hun usikker på, om hendes kunder ville følge hende til Tørring. Men den bekymring har vist sig overflødig.

- Det er gået forrygende med forretningen. Jeg er oprindeligt fra Tørring, så mange kender mig. Og jeg har ikke tabt omsætning, tværtimod, fortæller hun uden at komme nærmere ind på, hvor godt det er gået siden flytningen. 

Tirsdag den 1. oktober har forretningen ti års jubilæum.

Sko og støvler sejler rundt i City Sko i Vejle efter Vedelsgade blev i 2020.

Udlejer utilfreds med kommunen

Butikslokalet i Vedelsgade 61, hvor City Sko tidligere lå, er til udlejning. Det har været ledigt lige siden Bettina Ebbesen flyttede, og fredag blev det oversvømmet endnu en gang.

- Der er halvanden meter vand i kælderen, fortæller Hans Peter Bang, der ejer bygningen.

Hele weekenden har han pumpet vand ud af kælderen i nummer 61 samt i den tilstødende ejendomme numre 63 og 65 og sat affugtere op.

I februar løb omkostningerne til oprydning efter oversvømmelser op i mere end 100.000 kroner. Denne gang har han endnu ikke regnet udgifterne ud, men kommer nok til at stå med hele udgiften selv.

-  Jeg tror ikke, at jeg melder det til forsikringen denne gang, for jeg risikerer at blive smidt ud. Hvis det sker for ofte, gider forsikringsselskabet jo ikke at have dig, siger han.

Hans Peter Bang overtog ejendommen omkring nytår, og i dag ejer han fire ejendomme i byen selv, mens han er medejer af et par andre. Nummer 59, 61, 63 og 65 i den oversvømmelsesramte Vedelsgade indgår helt eller delvist i hans portefølje, og det er ikke så sjovt i dag.

- Jeg fortryder i dag, at jeg købte ejendommene. Selvom jeg har svært ved at forestille mig, at Vejle Kommune ikke får løst tingene, undrer det mig, at der ikke er sket mere siden februar, siger han.

Dit digitale aftryk

Vi indsamler information for at huske indstillinger, forbedre sikkerheden og analysere statistik. Vi sporer dig ikke systematisk på vores hjemmeside eller på tværs af andre hjemmesider og apps. Du kan altid ændre dit samtykke. Klik på detaljer, hvis du vil vide mere.

Du kan altid ændre dine præferencer senere.

Her kan du finde en oversigt over hvilke cookies vi potentielt sætter.
Du kan se flere detaljer om vores cookies her

Statistikcookies

Statistikcookies hjælper os med at forstå, hvordan vores hjemmeside bliver brugt, så vi kan forbedre den. Vi forsøger at minimere brugen af eksterne tjenester og sikrer, at dine data anonymiseres så vidt muligt.

Navn Udbyder
_chartbeat4 Chartbeat
_chartbeat2_expires Chartbeat
_v__chartbeat3_expires Chartbeat
_cb_svref Chartbeat
_v__chartbeat3 Chartbeat
_cb_expires Chartbeat
_v__cb_cp Chartbeat
_cbt Chartbeat
_v__cb_cp_expires Chartbeat
_chartbeat4 Chartbeat
_chartbeat2 Chartbeat
_v__chartbeat3 Chartbeat
Chartbeat
_cb Chartbeat
userId tvsyd.dk
_chartbeat4_expires Chartbeat
_cb_svref_expires Chartbeat
_cb Chartbeat
_cb_svref Chartbeat
Chartbeat
_chartbeat2 Chartbeat
_v__cb_cp Chartbeat
ebx_webtag_ Echobox

Nødvendige cookies

Disse cookies er essentielle for at vores hjemmeside fungerer korrekt. De sikrer grundlæggende funktioner. Uden disse cookies ville siden ikke kunne fungere optimalt.

Navn Udbyder
visitedPagesV2 tvsyd.dk
recencyLastVisitV2 tvsyd.dk
visitHistoryFrequencyV2 tvsyd.dk
__whplayCrate tvsyd.dk
__whseenVerticalVideosCrate tvsyd.dk
CookieConsent tvsyd.dk
frequencyCategoryV2 tvsyd.dk
recencyCategoryV2 tvsyd.dk

Funktionelle cookies

Funktionelle cookies giver os mulighed for at huske dine præferencer og forbedre din brugeroplevelse. Disse cookies er ikke strengt nødvendige, men de gør din oplevelse mere personlig og problemfri.

Navn Udbyder
csrftoken instagram.com
lidc LinkedIn
bscookie LinkedIn
li_gc LinkedIn
csrftoken instagram.com
bcookie LinkedIn
JSESSIONID LinkedIn
lang LinkedIn
lang LinkedIn
LAST_RESULT_ENTRY_KEY YouTube
tableau_locale public.tableau.com
tableau_public_negotiated_locale public.tableau.com

Præference-cookies

Præference-cookies husker dine valg, så vi kan tilpasse hjemmesiden efter dine behov. Disse cookies sikrer, at du får en mere personlig oplevelse ved hvert besøg.

Navn Udbyder
NID Google

Markedsføringscookies

Vi anvender ikke selv markedsføringscookies, men vi har valgt at kategorisere en række cookies, som eksterne partnere sætter, som netop markedsføringscookies for at gøre dig som bruger opmærksomme på dem. Vi anvender kun eksternt indhold når det er vores vurdering, at det løfter kvaliteten af vores journalistik eller at det er bydende nødvendigt.

Navn Udbyder
sp_landing spotify.com
sp_t spotify.com