Nyt Michelin-stjernedrys rammer lokale restauranter

Smil og glæde hos chefkok Jesper Koch over, at Restaurant Syttende allerede nu kan smykke sig med en Michelin-stjerne.
Udgivet / Opdateret
Artiklen er mere end 30 dage gammel

Restaurant Lyst i Fjordenhus på Vejle Havn opnåede mandag aften sin første Michelin-stjerne. Der faldt også for første gang en Michelin-stjerne ned over Sønderborg og vakte jubel på Restaurant Syttende på toppen af Hotel Alsik.

En funklende Michelin-stjerne fandt vej til Sønderborg og vakte jubel på Restaurant Syttende på Hotel Alsik, der kun har været åben i kort tid.

Vi er stadig brandnye, så det er både et stort og skønt øjeblik.

Jesper Koch, chefkok, Restaurant Syttende, Sønderborg

Restauranten, der ligger på toppen af Hotel Alsik, slog dørene op den 23. oktober 2019 – og har som alle andre restauranter været hårdt ramt af corona-restriktionerne.

Derfor er det også en stor opmuntring for chefkok Jesper Koch, at Restaurant Syttende allerede nu kan smykke sig med en Michelin-stjerne.

- Vi er stadig brandnye, så det er både et stort og skønt øjeblik. Mit hele liv er at arbejde i et køkken. Stjernen er en stor ære for mig, min familie og mine medarbejdere og hele hotel Alsik, siger en meget glad Jesper Koch.

Restaurant Syttende, der ligger på toppen af Hotel Alsik, slog dørene op den 23. oktober 2019.

Endnu en stjerne til Vejle

Restaurant Lyst i Fjordenhus åbnede første kgang  i november 2019 - og nu små to år senere blev restauranten og dens køkkenchef  Daniel McBurnie belønnet med en Michelin-stjerne, da de skandinaviske Michelin-stjerner i aften blev uddelt i Stavanger.

Dermed har Vejle nu to Michelin-restauranter, da MeMu bevarede sin ene stjerne.

- Det er fantastisk. Det har været vores mål hele tiden at nå international anerkendelse og tiltrække også et udenlandsk publikum. Stjernen vil jeg tilegne vores stifter Morten Kirk Johansen, der desværre ikke selv nåede at opleve det inden sin alt for tidlige død, 47 år gammel, i begyndelsen af året, lyder den første reaktion fra køkkenchef Daniel McBurnie.

Kunstneren Olafur Eliasson har tegnet Fjordenshus og indrettet restauranten, der kun har plads til 28 gæster.

En menu med 20 serveringer koster 2.300 kroner - og prisen på en vinmenu begynder ved 1.500 kroner.

Køkkenchef Daniel Mcburnie i Restaurant Lyst. Foto: Jørgen Guldberg

Tre restauranter bevarer stjernerne

Henne Kirkeby Kro (to stjerner), - MeMu, Vejle (én stjerne) og - Ti Trin Ned, Fredericia (én stjerne) bevarer deres stjerner, hvorefter der nu er fem michelin-restauranter i TV SYDs område.

I Fredericia ser Gitte Jæger, der er PR-ansvarlig for 10 Trin Ned frem til nye Michelin-kolleger.

- Det gør Syd- og Sønderjylland mere interessante for gastro-turister fra både ind- og udland. Vi skal også være mere skarpe, når der bliver flere bud på Michelin-oplevelser, siger Gitte Jæger, der også kan melde om en sommer med stor travlhed og mange glade gæster.

Grønne stjerner til to lokale

To lokale restauranter fik tildelt den grønne femkløver, som markerer, at restauranterne har lavet særlige tiltag for at fremme bæredygtighed i deres køkkener.

Det kan for eksempel være begrænsning af madspild, prioritering af økologi eller dyrkning og brug af lokale råvarer.

I alt blev der uddelt ni grønne femkløvere mandag aften. Norge, Sverige og Finland fik én hver, mens seks gik til danske restauranter - heriblandt Henne Kirkeby Kro, Henne, og Lyst, Vejle.

Det betyder Michelin-stjernerne

- Tre stjerner i Guide Michelin betyder, at en restaurant er "værd at rejse efter".

- To stjerner betyder, at restauranten er "en omvej værd".

- En stjerne betyder, at det er en "rigtig god restaurant i sin kategori".


Der er fem kriterier, som Michelin-folkene vurderer restauranterne på:

1. Kvaliteten på råvarerne.

2. "Håndværket" - altså smagen og tilberedningen.

3. "Personligheden" - hvor godt det er lykkedes for kokken at finde sit eget udtryk.

4. "Noget for pengene".

5. "Kvalitet over tid" - det skal være en lige fantastisk oplevelse, uanset hvornår man besøger restauranten.

Kilde: Michelin / Kristeligt Dagblad

Restaurant Lyst i Fjordenhus i Vejle. Foto: Jørgen Guldberg

76-årig kvinde hårdt kvæstet i ulykke

Ulykken skete i en rundkørsel mellem Tørring og Ølholm. Foto: Presse-fotos.dk
Udgivet

En 76-årig kvinde fra Sønderborg er søndag blevet hårdt kvæstet efter at være kørt ind i en rundkørsel i et solouheld.

Det oplyser vagtchef ved Sydøstjyllands Politi, Torben Wind, til TV SYD.

- Vi formoder, at hun har fået et ildebefindende. Hun er hårdt kvæstet, men hun var ikke i livsfare, da hun blev hentet med lægehelikopteren, siger Torben Wind.

Kvinden blev efter uheldet fløjet til Skejby Sygehus.

De pårørende er underrettet.

Juletrafik: Særligt to dage bliver vejene proppede

Foto: TV SYD
Udgivet

Det er især 23. og 26. december, der bliver ekstraordinært travle på vejene motorvejene.

Især 23. december bliver trafikken tæt mod Jylland fra Fyn og Sjælland.

26. december bliver der trængsel på motorvejene den anden vej fra Jylland og mod Fyn og Sjælland.

Det oplyser vagthavende ved Vejdirektoratet, Simon Swaim, til TV SYD.

- Det er som regel trafikken fra Jylland mod Sjælland 26. december, der skaber et knudepunkt ved Vejle. Og så er der vejarbejde på E45 fra Vejle og nordpå, hvor man højst kan køre 80. Det kan skabe kø især omkring 26. december, siger Simon Swaim.

Vejdirektoratet opfordrer til, at man løbende holder sig opdateret på Trafikinfo.dk og DR P4 for de seneste trafikopdateringer.

Foto: Ritzau Grafik
TV SYD

Brug vores app og få de vigtigste nyheder fra Syd- og Sønderjylland lige ved hånden.

Dit digitale aftryk

Vi indsamler information for at huske indstillinger, forbedre sikkerheden, analysere statistik samt og vise dig funktioner til sociale medier. Vi sporer dig ikke systematisk på vores hjemmeside eller på tværs af andre hjemmesider og apps. Du kan altid tilbagetrække eller ændre dit samtykke, ved at klikke på ”Opdater dit cookietilsagn her” i bunden af siden. Klik på detaljer, hvis du vil vide mere om brugen af cookies.

Du kan altid ændre dine præferencer senere.

Her kan du finde en oversigt over hvilke cookies vi potentielt sætter.
Du kan se flere detaljer om vores cookies her

Statistikcookies

Statistikcookies hjælper os med at forstå, hvordan vores hjemmeside bliver brugt, så vi kan forbedre den. Vi forsøger at minimere brugen af eksterne tjenester og sikrer, at dine data anonymiseres så vidt muligt.

Navn Udbyder
Chartbeat
_cbt Chartbeat
_cb Chartbeat
_cb Chartbeat
_cb Chartbeat
_cb_expires Chartbeat
_cb_svref Chartbeat
_cb_svref Chartbeat
_cb_svref_expires Chartbeat
_cbt Chartbeat
_chartbeat2 Chartbeat
Chartbeat
_chartbeat2 Chartbeat
_chartbeat2_expires Chartbeat
_chartbeat4 Chartbeat
_chartbeat4 Chartbeat
_chartbeat4_expires Chartbeat
_v__cb_cp Chartbeat
_v__cb_cp Chartbeat
_v__cb_cp_expires Chartbeat
_v__chartbeat3 Chartbeat
_v__chartbeat3 Chartbeat
_v__chartbeat3_expires Chartbeat
ebx_webtag_ Echobox
userId tvsyd.dk

Funktionelle cookies

Funktionelle cookies giver os mulighed for at huske dine præferencer og forbedre din brugeroplevelse. Disse cookies er ikke strengt nødvendige, men de gør din oplevelse mere personlig og problemfri.

Navn Udbyder
csrftoken instagram.com
bcookie LinkedIn
bscookie LinkedIn
csrftoken instagram.com
JSESSIONID LinkedIn
jwplayer.bandwidthEstimate tvsyd.dk
jwplayerLocalId tvsyd.dk
lang LinkedIn
lang LinkedIn
LAST_RESULT_ENTRY_KEY YouTube
LAST_RESULT_ENTRY_KEY youtube.com
li_gc LinkedIn
lidc LinkedIn
tableau_locale public.tableau.com
tableau_public_negotiated_locale public.tableau.com

Nødvendige cookies

Disse cookies er essentielle for at vores hjemmeside fungerer korrekt. De sikrer grundlæggende funktioner. Uden disse cookies ville siden ikke kunne fungere optimalt.

Navn Udbyder
app_banner_enabled tvsyd.dk
breaking tvsyd.dk
breaking_banner_dismissed tvsyd.dk
CookieConsent tvsyd.dk
frequencyCategoryV2 tvsyd.dk
recencyCategoryV2 tvsyd.dk
recencyLastVisitV2 tvsyd.dk
tv2reg_cookie_consent tvsyd.dk
visitedPagesV2 tvsyd.dk
visitHistoryFrequencyV2 tvsyd.dk
XSRF-TOKEN tvsyd.dk

Præference-cookies

Præference-cookies husker dine valg, så vi kan tilpasse hjemmesiden efter dine behov. Disse cookies sikrer, at du får en mere personlig oplevelse ved hvert besøg.

Navn Udbyder
NID Google

Ikke tildelte cookies

Disse cookies er endnu ikke blevet kategoriseret. Vi arbejder på at identificere deres formål og sikre, at de respekterer dine privatlivsindstillinger.

Navn Udbyder
pusherTransportTLS no-domain
sentryReplaySession no-domain
tv_syd_session tvsyd.dk

Markedsføringscookies

Vi anvender ikke selv markedsføringscookies, men vi har valgt at kategorisere en række cookies, som eksterne partnere sætter, som netop markedsføringscookies for at gøre dig som bruger opmærksomme på dem. Vi anvender kun eksternt indhold når det er vores vurdering, at det løfter kvaliteten af vores journalistik eller at det er bydende nødvendigt.

Navn Udbyder
remote_sid youtube.com
sp_landing spotify.com
sp_t spotify.com
TESTCOOKIESENABLED youtube.com
VISITOR_INFO1_LIVE youtube.com
VISITOR_PRIVACY_METADATA youtube.com
YSC youtube.com